Bucătărie

7 Ingrediente ai de gând să se căsătorească bine cu pere hiper

V.M. Kwen Khan Khu: Incógnitas Develadas sobre el Camino Secreto // Entrevista N11 (con Subtítulos) (Ianuarie 2019).

Anonim

Deci, sa hotarit, sa facem comertul cu merele traditionale pentru pere. Aceasta este o oportunitate de a face rețete dulci (clafoutis, frumoasa Helene pere, tarta de migdale, cu cremă) sau cimbru (cu bibilici, nuci de Sf. Jacques, foie gras) să scadă (în pere curs! ).

Și dacă aveți suflet creativ, pere este fructul perfect pentru experiențele culinare noi, deoarece merge bine cu multe alte produse. Iată câteva asocieri divine cu pere pot fi inspira: combinația de carne suculent și ofertă de pere cu dulceata de ciocolata este o adevărată plăcere. Condimente (scorțișoară, cuișoare, vanilie sau cardamom) sublimează gustul de pere. Gustul său dulce ridică și înmoaie aromele puternice de brânză: Roquefort, Fourme d'Ambert, Gorgonzola sau Comté. Și, în sfârșit, ca ingredient de umplere sau sos, pere își găsește locul alături de carne și vânat: carne de porc, păsări de curte, fazan, prepeliță …

Te îndoiești? Vino să aruncați o privire la cele 6 rețete cu pere, care se combină cu un ingredient care se sublimează.

pere si calorii Cu un aport energetic de 50 kcal / 100 g și a constat din 87% apă, pere este un excelent inhibitor al apetitului. Are o putere răcoritoare și revigorantă.

Cu brânză: Brânză roquefort cu pere

Gustul puternic al Roquefort este înmuiat de partea dulce și suculentă a părului. O asociere de arome care funcționează de fiecare dată!

Pentru 4 persoane

Mod de preparare: 20 minute

gătit: 12 minute

Ingrediente: 1 bucată de brânză albastră, 2 pere, 1 Conferința de inima de salata verde, 1 lingurita boabe de piper roz, piper

Vezi mai multe reteta de bucle Roquefort pere

cu foie gras: Aumonières foie gras timpului pere> 5 persoane

preparare: 20 minute

timpul de preparare: 5 minute

Ingrediente: 1 Ficat rață crud Gras 500 g- un praf de sare și piper Moulin brick- 5 coli de 30 g de unt

Ingrediente pentru sos: - 1 80 g lemon- zahăr din trestie de pudră-8 cl oțet balsamique- 1 pahar de vin alb 40 g moelleux- mortar framboise- 2 volaille- sare pahare de bază și piper alb.

Ingrediente pentru pere: - 5 pere destul de ferme - 50 g unt - zahăr din trestie și vanilie.

Vezi rețeta pentru foie gras Aumonières pere

Cu o legumă: salata de fenicul cu pere

4 portii

Mod de preparare: 30 minute

de gătit: 10 minute

Ingrediente: 4 bulbi de fenicul mici, una romană, 2 pere, 1 lamaie netratat, 60 g brânză de vaci slabă, sare, piper

Vezi toată rețeta pentru salata de fenicul cu pere

cu carne : rață cu pere, ciocolată și ardei timp

2 persoane

preparare: 10 minute

timp de preparare: 15 minute

Ingrediente: 1 piept de rață, 1 cutie de pere în sirop, 1 / 2 lingură de cafea pudră de ciocolată, 1 varf de cutit de praf de piper Espelette, 1 varf de cutit de Herbes de Provence, sare și piper

Vezi mai multe din reteta de rață cu pere

cu ciocolata : topeşte ciocolata pere

4 persoane

Mod de preparare: 30 minute

coacere: 35 minute

Ingrediente: 100 g de ciocolata, 10 g de cacao, 90 g unt, 100 g de zahăr, 3oeurfs, 50 g Rata maro

Umplutura: 3 pere de conferință, 50 g de caramel jeleu de pere, 3 castane glazurate, pod 1 vanilie, 10 cl de smântână lichid, lapte integral, o jumatate de lamaie 2 cl, 140 g ciocolata neagra

reteta fondant pere chocolatVoir la

rețete dulci și sărate pentru a face cu pere

a se vedea, de asemenea: retete cu pere: 30 rețete pentru pere

© iStock gătit > Cu mirodenii: pere și tămâie Tarte tatin

Pere și condimente sunt o poveste de dragoste.

6 persoane

Mod de preparare:

20 minute

de gătit 30 minute

Ingrediente: foetaj (gata), 5 pere, 1 scorțișoară cc pulbere , 2 căței de zdrobit, 1 pungă de zahăr vanilat, 3 ciupiturile nucșoară, 1 lingura de miere, 50 g de unt

1 mucegai care susține flacăra trece Vezi rețeta de plăcintă pere Tatin și condimente

A se vedea, de asemenea, reteta pentru crema de vanilie cu pere

cu migdale: tarta de pere cu frangipane

Servește 6

timp de preparare: 30 minute

timp coacere: 50 minute

Ingrediente:

la o foaie cu diametrul de 24 cm: - 250 g de farine- 125 g unt 100 g plasari zaharidului 1 ou

Frangipane: - 100 g unt - 100 g de amandes- 100 g de zahar pudra-fry-1 1 lingura rom sau kirsch- făină 1 lingura

Umplutura: - 100 g de 3 poires- zaharidului 15 cl apă sau 6 jumătăți de pere în sirop

Vezi rețeta de la pere de tartă cu frangipane

Pentru a continua în dulce sau sărat, se arunca cu capul în rețete plăcintă noastre pentru a vă inspira!

Vezi deasemenea: plăcinte savuroase, plăcinte dulci, deveniți regina plăcilor!

© iStock

recunoască un (bun) pere un alt (bun) pere

Summer Perele

Poire Guyot

A fost creat de Dr. Jules Guyot în 1870. C este prima pere care apare pe tarabe de la jumătatea lunii iulie. Recunoscută de pielea sa verde și galbenă și carnea de fildeș și care se topește în gură, se poate bucura fără o temperatură până în septembrie.

Pear Williams Ea este mai mare. Pielea netedă, strălucitoare, cu carne suculentă, dulce și foarte aromată se bucură de la august până în octombrie. Excelent pentru compoturi, gemuri, brandy. Williams merge bine cu brânză (roquefort, brânză de capră …) și merge bine cu ciocolată.

Pears de toamna Pear Beurré Hardy

Se vand direct din Valea Loarei, Sud Est si Sud-Vest. Se prezintă cu un strat gros și gros de culoare verde. Sub ceea ce ar putea fi asemănător cu armura, ascunde o carne fină, subțire parfumată, amestecând arome dulci și tartă pentru a descoperi din septembrie până în decembrie. Carnea foarte fină, parfumată, delicată, topită, suculentă și dulce, cu arome tangioase și ușor musculare, face ca această pere să fie ideală pentru a mesteca ca fructe.

Pear Alexandrine Măsurătorile și tenul lui sunt așa cum ne imaginăm să vorbească despre perele ideal. Sub această piele tăbăcită, o carne fermă, parfumată și nu foarte suculentă. O rază reală de soare pentru lunile septembrie, octombrie și noiembrie. Ideal pentru a mesteca.

Pear Louis Bonne Această pară, mai alungită și ușor suculentă, este apreciată în septembrie, octombrie și noiembrie. destul de mic, cu carne tangie, sub piele subțire de verde galben, punctată cu un roșu aprins.Ideal pentru a mesteca ca un fruct.

Comice Comise sau Doyenné de la Comice este mai înconjurată decât celelalte. Aceste curbe sunt templul carnei delicate acoperit cu o piele galben pal, care ilumineaza tarabe din octombrie pana in februarie.

Pereții de iarnă Conferința Pear

Se topește la perfecțiune. Juicy, dulce și foarte parfumat. Forma sa alungită îl deosebește și îi conferă acea eleganță deosebită care seducă iubitorii de pere între lunile octombrie și aprilie. Ideal pentru gemuri, are o performanță bună de gătit și poate însoți mâncărurile divine.

Bosc Pear formă alungită, cu un gât conic, are o grosime, aspră brun piele gălbui. Carnea sa este albă, suculentă, granulară și foarte aromată. Destul de potrivit pentru gătit și braconaj.

Para Crassane Prin forma sa, este opusul Conferinței. Este rotund ca un măr. Făcând un dop de ceară roșu pentru a încetini evaporarea apei sale, acesta oferă o carne foarte sărată și tartă din decembrie până în mai. Se serveste fructe ca

Angelys pere Acest pere creat în 2000 prin traversarea Comice și Passe Crassane are tot o pară de iarnă. O pată puternică care promovează conservarea și o carne fină, topită, suculentă și parfumată sunt punctele forte ale acestui nou soi. Ideal pentru a mesteca ca un fruct.

Cum de a alege o pere? Când îl prindeți, perele trebuie să fie atât greu în mână, cât și moale la atingere. Cu toate acestea, elementul dezvăluit al unei pere bune este mirosul său. Trebuie să cedeze un miros delicios, iar pielea să nu aibă pete sau răni. Dacă peretele pe care l-ați selectat îndeplinește aceste cerințe, nu veți fi dezamăgiți.

Conservarea

Ca și banana și avocado, perele continuă să se coacă după ce a luat. Prin urmare, trebuie să fie deosebit de atent la conservarea sa.

Există două opțiuni pentru acest lucru. Lăsați aerul să fie liber, fără ca fructele să se atingă reciproc. Fie frigiderul, dar numai în vasul de conservare. În aceste condiții, perele își păstrează aroma timp de 2 până la 3 zile.

Pentru depozitare in frigider, se va scoate perele oră înainte de degustare astfel încât acestea să găsească o temperatura camerei și le livreze astfel toate aromele lor.

Rețineți că modificările succesive ale temperaturii pot fi fatale.

Sănătatea sănătoasă a perelor

Pere este un fruct perfect pentru menținerea unei diete echilibrate. Scăzut în calorii (50 kcal pe 100g de fructe) și bogate în apă, acesta este un supresor poftei de mâncare mare, perfect pentru păstrarea liniei. Și dacă rezultatul zeilor este scăzut în calorii, nu este in vitamine si minerale: vitamina C (5 mg / 100 g), caroten și vitamina E, potasiu (125 mg / 100 g), calciu, magneziu ( 7 mg), fier (0,2 mg).

În cele din urmă, pere este bogat în fibre: conține 2, 5 până la 3%, ceea ce permite un tranzit intestinal mai bun. În plus, bogăția sa în sorbitol favorizează digestia și are un efect benefic asupra dinților.

O mică istorie de pere

Pearul este rodul familiei Rosaceae din Asia Centrală și Europa de Vest. A existat deja în timpul preistoriei!

Grecii au numit-o "fructul zeilor" în timp ce romanii și-au dezvoltat cultura prin intermediul grefei. Romanii au considerat mai întâi gătirea părului. Pentru a-și schimba plăcerile, au consumat-o gătită sau uscată la soare. Mai târziu, pere este considerat fructul regilor.

Acum că știți totul, tot ce trebuie să faceți este să găsiți idei de rețetă cu pere în cutiile de rețetă.

> pentru a vedea, de asemenea, toate retetele noastre cu fructe