Bucătărie

Supe, supe, supe: Imi place toata lumina

NARCISA - DAI DIN BUCI CA LA TURCI - DANS CRISTINA PUCEAN (Mai 2019).

Anonim

Supa, supa, catifelat, ce diferențe?

Pur și simplu puneți, de fapt, puteți să sunați supa sau supa doar despre orice este fluid și folosit într-un vas sau o supă de supă. Cu sau fără bucăți, cu paste, orez, cartofi, doar legume, uneori carne … Orice este posibil.

, așa cum sugerează și numele, va avea o textura mai moale și mai amestecată. Marele clasic: velouté cu sparanghel, dovleac sau ciuperci.

Anterior, într-un meniu, supa era doar un starter. Astăzi este adesea folosit ca un fel de mâncare ușoară pentru seară, în special în timpul iernii, când vitaminele sunt rare, dar necesare, sau chiar feluri de mâncare complete, ca un minestrone sau un chorba! Vara, supele catifelate, supele reci și gazpachos sunt foarte răcoritoare și le puteți servi în ochelari mici ca aperitiv. Pentru desert? Dacă, supa de desert, există … Vă explicăm mai jos.

Cum să faci o supă de casă bună, după gustul ei?

>> Pentru a face o supă groasă bun , ideal este de a utiliza cartofi sau legume uscate: linte, năut, fasole … Dacă preferați jocul dieta, pregăti supa prin a nu pune prea multă apă. În cel mai rău caz, începem prin pregătirea unei piureuri în care încorporăm supa puțin câte puțin.

>> Pentru a face o bună supă catifelată , mixerul este esențială … și smântână sau unt malaxat (jumătate + jumătate de unt moale, faina), încorporat la sfârșitul da o catifelată fără cusur. Pentru a ști: dovlecei și broccoli oferă, de asemenea, o textura frumoasă, la fel ca cartofii de amidon cum ar fi Bintje și Mona Lisa.

>> Ingredientele unei supă ușoară se aruncă în jos cu legume și apă, cu sare. Asta e tot.

De asemenea, puteți paria pe un bulion aromat și pe niște fructe de mare, cum ar fi Tom Yam, această supă delicată thailandeză delicioasă.

În caz contrar, înlocuiți cartofii cu dovlecei, cu mai multă lumină. Puțină Maizena se poate îngroșa, de asemenea, pentru a evita impresia "beau apă cu legume", o prea mică dietă … Și aici este o supă de casă ușoară!

>> Pentru a face o supa cu bucati, Taiati legumele in bucati mari la inceput si daca se amesteca pentru a opri inainte de a avea o supa buna. Sau, pregătiți, pe de o parte, o catifelată și adăugați-le în legume prajite: un gust inimitabil!

>> Vrei o supa verde buna? Cea mai clasică supă verde, supă de praz!Și, bineînțeles, putem adăuga toate legumele verzi pe care ni le place. Se evită pune prea multe morcovi, dovleac, ardei …

Idei pentru supe de casă pe care oamenii adoră

Chiar dacă astăzi, constatăm că acești domni au papila din ce în ce mai sofisticate, unele sunt încă dovada rezistenței la simpla menționare a cuvintelor "legume" sau "supă"!

Va trebui să facem sentimentele cele mai dificile: să punem la dispoziție brânză, crotoni, smântână, bucăți mici de șuncă, ulei de măsline sau să le integrăm direct în supă. Lăsați pastele sub formă de scrisori copiilor, nu împingeți oricum!

Cum să faci o supă expresă?

Trucul pentru a face o supa de casa rapid? Întotdeauna aveți pre-tăiat legume congelate în congelator pentru a găti supa rapid. Adăugați puțină apă și sezon, și preso, toți în aragaz sub presiune. Închideți, așteptați maximum 30 de minute și când fluierați, oprim gătitul. Se amestecă și hamei la masă!

Cum sa faci supe calde?

Ai nevoie de un blender pentru a amesteca alimente crude: castraveti, rosii (pentru celebra gazpacho), sfeclă de zahăr … Puteți folosi, de asemenea, un mixer de imersie dacă adăugați o componentă lichidă (iaurt bulgar, lapte vegetal, apă cu aromă …) .

Pentru alții, aburi și se amestecă cu condimente, sau se coace în apă și de sezon la sfârșitul.

>> Un sfat pentru gaspacho: puneți-l în frigider cu cuburi de gheață în locul apei, topind-le rece și ușurând totul.

Masa supa

opta pentru o Chorba, crema de broccoli cu branza albastra si sunca, o fasole cu crema chorizo ​​… sau o supă bouillabaisse sau varză.

Trăiască sufletele mari ale solului!

Călătorește în supă! Cum sa faci o supa din alta parte?

Asiații iubesc supa care este adesea completă și bine parfumată.

Burete și legume, fidea, ravioli, eventual carne crudă sau pește (gătesc în căldura bulionului.) Condimente, ierburi și condimente trebuie să fie forțate și evitate Pentru a găti prea mult fidea

Puteți adăuga un ou chiar înainte de servire, amestecați până când este luat, dă filamente frumoase și este gata.

Variație: adăugați un aluat . arahide pentru a da mai multă consistență și să facă o parte „satay“ în supă asiatice

partea de hardware, pentru a face supă i

o oala sub presiune

Super, pur și simplu pune curățate și tăiate legume, pe scară largă acoperă cu apă sau bulion, sare și piper, ierburi și condimente după gust, închide tigaie și așteptați 30 de minute după rotirea supapei.

Un vas

Același principiu ca și aragazul sub presiune sau pentru un gust frumos care amintește de supa unei bunicule: mă întorc pentru prima oară legumele mele într-un pic de ulei sau cu slănină.Odată aurit, mă acopăr cu bulion și lăsăm să fiarbă 1 până la 2 ore. Cu cât este mai simțit, cu atât este mai bine …

Cuptor

Da, este posibil ca în cuptor să se coase o supă. În plus, este profitabilă energia furnizată de el să gătească mai multe feluri de mâncare în același timp! Cum se face? Puneți un vas cascaval (cu capac), puneți legumele, presărați puțină apă sau bulion și închideți-l. Gatiti timp de 1 ora la 180 ° C (a 6-a). În cele din urmă, puteți găti caserola deschisă pentru a evapora lichidul dacă există prea multe.

Desertul lichid: cum să faci o supă dulce?

Bineînțeles că putem mânca supă pentru desert! Este surprinzător, dar delicios, și se schimbă. Cel mai gourmet va însoți biscuiții!

Supa de lapte de cocos

Laptele de nucă de cocos este foarte popular în deserturile asiatice. Este o bază bună pentru supele dulci (aveți grijă, este destul de grasă …), și puteți adăuga bucăți de fructe, găluște de orez, boabe de soia, fasole roșie … A servi cald, e mai bine!

Cremă

Aceasta este prin excelență supa dulce franceză! Oh, da, nu este o crema pe care o deține, ci într-adevăr un lichid pe care aproape că îl puteți sorbi. Un bol de cremă și niște albușuri de ouă … insula plutitoare este un fel de supă nu?

Cum să faci o supă de fructe și niște smochine?

Pâinea este o supă rece servită într-un pahar, așa că se pare că este o băutură … Totuși, este adesea mâncat pentru desert!

Luați fructe, zahăr sau miere, eventual lapte, iaurt sau înghețată, amestecați și zou, supa este gata! Cu o cantitate maximă de vitamine!

Supă de ciocolată

Se pare că ciocolată din lapte, dar cu mai multă ciocolată! Foarte gustos, chiar mai bine servit cald cu quenele de inghetata sau frisca adăugată în ultimul moment.

Fructe gazpacho

Ideea este de a juca pe deja cunoscute prezentări, cum ar fi gazpacho, dar cu ingrediente dulci. Aceasta va servi o supa rece de fructe rosii (fructe amestecate cu zahăr și alte arome, dacă se dorește), și se servește cu cuburi turtă dulce, cuburi de ananas și mango, pepene galben bile, fulgi de ciocolata … pentru a adăuga în funcție de gusturi!

Pentru mai multe sugestii, descoperiti retetele noastre supe, supe, supe!

Dieta cu supă de varză, ideea bună?

Și găsiți aici inspirația de supă:

Vezi și: 30 rețete de supă pentru lumină

© Istock