Bucătărie

Nostru puțin mai mult pentru salate de fructe da o mare dorință

Gasca Zurli - Tura Vura nu mananca (Ianuarie 2019).

Anonim

Salatele de fructe sunt printre cele mai populare rețete de desert franceze! Normal, găsim fructe pe tot parcursul anului și ce este frumos să le asociem împreună și să modificăm gusturile și culorile. Cele mai bune nunti sunt cele facute cu fructe de sezon. Apoi, eliberați-le cu fructe uscate, siropuri și ierburi proaspete care fac diferența.

crestătură de top din salata ta: fructe de sezon

Mananca produse de sezon, se combină o cerință de calitate, de a promova locale (la fel și producătorii lucreze mai aproape de tine) și să participe la protecția mediului, deoarece fructele nu vor lua neapărat un avion sau o barcă în care se vor coace artificial.

  • Salate de fructe de iarnă

În fiecare sezon multe fructe! În timpul iernii, cu fructe exotice si citrice: portocale, grapefruit, kumquat, mandarina si, de asemenea, ananas, banane, mango …

Este, de asemenea, posibilitatea de a încerca fructe, cum ar fi papaya, Pitaya (fructe dragon ), litchi …

Gândiți-vă, în plus față de fructe congelate, cum ar fi ananas sau mango, sau chiar smochine, pepeni, prune și fructe roșii (dar ai grija textura lor când se dezghețe).

Delicios dulce, acestea necesită o atingere de menta proaspătă sau ghimbir pentru a fi evidențiate. > Biletul câștigător? O salată de mango, litchi și ananas cu menta!

Pe partea de citrice, se umple cu o salată de portocale malteze sau portocale de grapefruit. Un amestec de apă și de zahăr nu va fi refuzat să stingă aciditatea duo-ului. Rețineți că această salată de fructe funcționează și cu bucăți de avocado și clementine.

  • Salate de fructe de vară

În timpul verii, orice este permis! Sunt fructe roșii la voia lor. Totul începe cu guarigueta, cea mai dulce căpșună de primăvară! Acesta va fi rapid asociat cu pepene dulce, pepene verde și caise!

În septembrie, guarigheta este schimbată pentru căpșuna rotundă asociată cu struguri negri și stafide. Și celelalte fructe roșii? Afine, coacăze negre, coacăze, zmeură și mure sunt impregnate și improvizate în timpul verii.

În salate, le plac mai puțin fructe dulci, cum ar fi mărul de aur, pepene verde sau pepene galben. În caz contrar, vă puteți întoarce întotdeauna pe o piersică / cireșe sau piersici / salată de ficat. Prunele de prune Mirabelle, damele și brugnonii afumați merg bine cu strugurii muscatel.

Culorile și laturile salatei dvs. de fructe

Pentru a vă compune salatele de fructe, veți juca pe texturi și pe culori.

  • Astfel, unele bucăți de semințe de kiwi sau rodie aduc o atingere foarte vizibilă. Cranberries, fructe de padure goji sunt fructe uscate care pot fi ușor adăugate la atingerea roșie (și gustul dulce). Fructele dragonului apelează la un efect vizual frumos, dar trebuie să aveți grijă deoarece aroma nu este întotdeauna foarte pronunțată.
  • Și pentru clare, cred că de nuci, alune, pigons pin pâine prăjită, cu fulgi de nucă de cocos sau fulgi de ovăz cacao prime (pepite de boabe de cacao), dar adăuga butonul clare în ultimul moment, pentru a evita ca face înmoaie.
  • Joaca-te cu fructe roșii (căpșuni, coacăze, cireșe, pepene verde, pere), galben (caise, piersici) și alb (pepene galben Spania, banane, mere, pere …). Unele fructe pot fi de asemenea tăiate într-un mod original: bucăți de căpșuni în formă de inimă, boluri de pepene galben sau pepene verde etc.
  • Pentru lăcomiei, luați în considerare de servire salata de fructe, un coc, un bun kouglof un pannetone, speculoos sau prăjituri de casă. Vedeți niște bățuri de casă.
  • Containerele au, de asemenea, un rol de jucat: prezenta salate de straturi în borcane destul individuale într-un pepene verde scobită sau în pahare acoperit cu firimiturile cookie-uri și o frișcă. Ce sa uitati de bolta iconica salata XXL care nu se poate pune in frigider!

Idei bune pentru coacerea salatei de fructe

> Mai întâi gândiți la aroma și conținutul de zahăr, nu este necesar să adăugați sirop sau zahăr în salata dvs. de fructe. Ananasul și fructele coapte nu necesită adăugarea de zahăr. Citrus Cu toate acestea își pot permite un strop de sirop de arțar, câteva linguri de zahăr brun de trestie (care abdomene în plus un pic sub dinte, yum!).

> Nu uitați că anumite fructe se oxidează când sunt în contact cu aerul: mere, pere, banane negre și se recomandă să le adăugați o plasă de lămâie pentru a preveni acest efect.

> Gândiți-vă și la mirodenii și ierburi proaspete care alcătuiesc combinații originale și gustoase.

Menta proaspătă merge bine cu piersici, pepeni și chiar cu mango și papaya. Ananele sunt combinate ideal cu unele frunze de tarhon și busuioc cu căpșuni. O atingere subtil de lavanda cu caise, ghimbir cu fructe de iarnă sau ananas proaspăt …

Dulceața de scorțișoară va trezi mere salata / pere / struguri / fructe cu coajă lemnoasă sau carpaccio portocaliu.

Vanilia se înmoaie fără îndulcire.

Gândiți-vă la magazinele ecologice unde veți găsi produse mai puțin obișnuite, cum ar fi nuca de cacao, zahăr de nucă de cocos sau praf de caffir de var (citrice)!

Și nu uitați că o aromă de lime, bergamot sau yuzu poate să semneze cu adevărat o salată de fructe drăguță.

adaug lichid sau nu?

Dacă salata folosește fructe care fac puțin suc (struguri de măr, banane …), puteți turna câteva linguri de lichid pentru a lega totul.

În funcție de amestecul tău, gândește-te la sucuri de fructe proaspete (suc de ananas, suc de struguri sau mere tulbure dacă trebuie să îndulciți), sirop de grenadină sau chiar un indiciu de rom sau kirsch.

Puteți, de asemenea, să reciclați o restul de salată de fructe în supă de fructe cu puțină șampanie, cu efect garantat, dar fără abuz de curs!

Acordurile de evitat

> Acum stim ca fructele produc vitamine si fibre, dar … zahar! Deci, feriți-vă de combinații prea dulci cum ar fi prunele cu struguri roșii sau cireșe cu merișor și ananas.

> De asemenea, vom avea grijă să nu multiplicăm consistența cu puțină "făină", ​​cum ar fi papaya sau arbutus, cu banane, mai ales dacă aceasta nu este destul de matură!

> Portocaliul și mărul formează un duo mai degrabă modest și puțin complementar.

De multe ori se zvonește că cheia pentru o salată de fructe bună este o combinație de cel puțin trei componente majore.

Într-un trio de fructe, asigurați-vă că două fructe sunt complementare și al treilea radical diferite. Un exemplu: mere + banane (complementare) + kiwi (tangy, kiwi vine să energizeze duo-ul).

În cele din urmă, nu este nevoie să se înmulțească soiurile, deoarece prea multe arome pot aprecia aprecierea ta. Ar fi o rușine!

De asemenea, descoperiți toate rețetele noastre de fructe:

Vezi și: 70 rețete de fructe - idei de gătit cu fructe

© istock