Bucătărie

ÎMi fac sorbele de casă ... fără un producător de înghețată!

The Great Gildersleeve: Marjorie's Boy Troubles / Meet Craig Bullard / Investing a Windfall (Mai 2019).

Anonim

de multe ori pline de culoare, întotdeauna delicios de fructe, răcoritoare sigur, și mai puțin calorice decât vărul său șerbet … crema de gheață este un amestec de apă și zahăr , care cuprinde la 25% fructe minim , în cazul în care o multitudine de vitamine mult mai importante decât ștergătoare de conventionale. Sorbetul este prietenul de vară al celor care își urmăresc linia. Și mai mult, este ușor să vă faceți, cu sau fără un producător de înghețată!

Cum se face un sorbet fără un producător de înghețată?

Dacă nu aveți un producător de înghețată? Putem foarte bine să facem sorbets oricum! Tehnica va fi mai lungă, dar rezultatul se va dovedi la fel de bun.

Ingrediente

500 g de fructe (fără sâmburi și / sau însămânțate)

Sucul de lămâie 1/2

100 g zahăr

1 albuș

rețetă șerbet fără sorbetière

se amesteca fructele cu sucul de lamaie, se amesteca cu zahăr și loc într-o tavă în congelator. Când amestecul sa răcit, se scoate din congelator și lung se amestecă cu un ou alb până spumos textura șerbet. Apoi puneți-l înapoi în congelator.

Puteți face sorbets cu tot felul de fructe (și chiar unele legume), și de a crea arome originale.

Deci, nu uitați să adăugați Spice (ciocolata neagra șerbet sfat de chili, de exemplu), la plante> aromatice (capsuni-busuioc, exemplu de lamaie-menta) de siropuri parfumate , etc. Și nu ezitați să asociați fructele între ele, chiar și avocado!

Sfaturi pentru a avea succes fără șerbet inghetata maker

Pentru a preveni hardens de gheață, puteți utiliza un stabilizator de gheață.

Dacă este gata de utilizare chimică (disponibil la magazinele alimentare de specialitate), puteți utiliza foarte bine ingrediente ușor de a păstra în dulapuri noastre. Pentru o consistență cremoasă, puteți adăuga la pregătirea dumneavoastră:

- o lingura de amidon de porumb sau amidon de cartofi sau flori de porumb sau pudră cremă, după preparare;

- 2 alburi de ou. Adăugați primul alb de zăpadă și amestecați bine și, odată încorporat, adăugați al doilea alb doar suficient.

Popsicles acasă fără filtru de înghețată

Toate simplu și foarte popular cu copii, popsicles sunt un clasic mare de vară. Majoră aprecia, de asemenea, dacă te joci cu transparență, folosind bucăți de fructe întregi cum ar fi kiwi, pepene verde, căpșuni …

Rețetă

Se amestecă 1/5 al siropului de alegere (menta, grenadine, orgeat …) cu 4 / 5s de apă liniștită și se toarnă în matrițe din plastic de lollipop.

Idei pentru pomparea înghețată

> Înlocuiți apa cu aceeași cantitate de lapte semi-degresat, lapte-căpșuni, dar aveți grijă să păstrați-le în congelator pentru mai puțin timp. Variați plăcerile folosind lapte de cocos sau migdale, dulci pe gust.

> Transformați sucul de fructe (mere, portocale, struguri) într-o versiune înghețată.

> Bucurați-vă de pregătirea felii de mâncare folosind iaurt cu aromă directă sau dulciuri din fructe.

> Pentru a face gustul ca și cola, amintiți-vă să-l lasați să degazeze, pentru a împiedica lollipops-ul să se varsă în congelator!

Pentru adulți, vă puteți gândi și la ceaiul și cafeaua cu gheață, pentru a fi făcuți în același mod.

Parfait Iced, reteta fara crema de inghetata

Reteta cea mai traditionala de a face fara un producator de inghetata este aceea a parfumului de inghetata. Cu frișcă și gălbenuș de ou, este aer și alcool - într-o cantitate mică, aproximativ 1 lingura. supă - care îl împiedică să devină prea compact în congelator.

Poate fi parfumat cu extract de vanilie sau migdale amare, evitând utilizarea de piure de fructe, prea apoasă.

Cum să faci un parfait de înghețată fără un producător de înghețată?

Ingrediente

(pentru 6 persoane) - 3 gălbenușuri de ou

- 100 g zahăr înghețat

- 50 cl integrală

- 2 lingurițe. extract de cafea

- 1 lingura. din Bailey's sau Kalhua (lichior de cafea)

Pregătirea înghețatei de cafea perfectă fără filtru de înghețată

- Rezervă biscuiții și bicele în congelator timp de 15 minute, astfel încât acestea să fie reci.

- Bateți gălbenușurile de ou și zahărul până când amestecul este spumos și alb. Adăugați extract de cafea și Bailey sau Kalhua, bateți din nou.

- Într-un castron mare de salată, bateți crema în chintilly fermă. Adăugați o treime din frișca în amestecul de ou, amestecați ușor cu o spatulă de silicon.

- Se toarnă apoi acest amestec în restul frisca și se amestecă prin ridicarea bine a amestecului.

- Se toarnă într-o formă de tort siliconic (dacă nu, o matriță metalică căptușită cu film stretch) și se păstrează în congelator timp de cel puțin 12 ore.

- Scoateți matrița din congelator 10 minute înainte de servire, dezbrăcați și tăiați parfaitul.

Mingea de înghețată Blender

Dacă nu aveți un producător de înghețată, dar aveți un blender la îndemână, vă va plăcea înghețata de fructe roșu expres. O reteta super rapida de desert!

Se amestecă 200 g de boabe roșii congelate - direct la congelator - cu 4 linguri de brânză de vaci și 2 linguri de zahăr. Acest lucru oferă o spumă cremoasă și cremoasă înghețată care te va face să înflorești cu fericirea!

Dacă nu aveți o mielă, luați în considerare utilizarea unor borcane mici de fructe din Elveția în care veți planta o lingură atunci când gheața este semi-înghețată.

Fără un filtru de înghețată, fă granițe!

Granitul este foarte ușor de făcut fără un producător de înghețată!

Se toarnă lichidul ales într-o farfurie mare de metal, se pune în congelator apoi se răstoarnă suprafața în fiecare oră pentru a face strălucire. Lichidul ar trebui să fie la fel de în contact cu frigul: aruncați cel mai mare vas, astfel încât stratul lichid să fie subțire, astfel încât granitul să ia repede.

> Cel mai faimos dintre toate este granita de cafea în stil italian cu frișcă (caffé con panna), care servește atât ca desert cât și cafea!

> sucuri și siropuri de fructe amestec perfect: ananas + grenadine, lamaie + grenadine, lamaie + menta, caise + orgeat, pepene galben zmeura + … Pentru o schimbare, încercați ceaiuri de plante și ierburi în special (busuioc, menta ) pentru un desert foarte revigorant, pentru a bea și a mânca.

> De ce nu încercați ciocolată?

> Pentru un desert festiv: gândiți-vă la șampanie granita, deasemenea cu cocteiluri pastis. Prezența alcoolului permite ca sclipicirile să fie mai subțiri și mai topite … să consumați cu moderatie desigur!

O altă soluție: luați lichidul într-o matriță de cuburi de gheață, apoi măturați-l cu un blender până când obțineți granit. Fii atent, blenderul trebuie să fie suficient de puternic!

Și dacă nu, sorbetul cu gheață, cum o facem?

Ingrediente

500 g de fructe (fără sâmburi și / sau însămânțate)

1/2 suc de lămâie

100 g zahăr

25 ml apă

Preparare cu șerbet Producător de înghețată

Faceți un sirop prin fierberea apei și a zahărului, lăsați să fiarbă timp de 1 minut, apoi se răcește complet.

Se amestecă fructul cu sucul de lămâie, se amestecă cu siropul răcit și se pune într-un filtru de înghețată între 45 de minute și 1 oră.

Cum alegeți producătorul de înghețată?

Un dispozitiv de fabricat înghețată constă dintr-o tavă și o turbină care permite scăderea temperaturii unui preparat, evitând formarea de cristale.

Exista 3 tipuri de factori de înghețată, cu sisteme mai mult sau mai puțin sofisticate de refrigerare:

> singur Sorbet: Se compune dintr-o turbină și o tavă pentru a plasa congelator în contact direct cu peretele. Primul premiu la 20-25 €

Producător de înghețată pentru depozitare: Lucrează cu un disc rece care este plasat în avans în congelator. Odată ce discul este înghețat (numărătoarea 18 până la 24 de ore), acesta este plasat în partea inferioară a aparatului de fabricat înghețată: frigul se va răspândi în momentul turbinei. De la 45 €.

> Producător independent de înghețată: Are propriul sistem de răcire. Între 150 și 500 de euro.

Aveți grijă de capacitatea rezervorului! Luați un rezervor de minim 1 L, 1, 5 L (sau nu veți putea gusta delicioasa înghețată de casă pentru oaspeții dvs. …).

© MAGIMIX 2017

cumpărături nostru:

inghetata filtru de depozitare la rece, lama dublu, crom, MAGIMIX 1, 5 L, 129, 99 €

simplu filtru de înghețată Gelato Seb, 1 L, 73, 99 €

Aflați mai multe

> Îmi fac eu înghețată și toată lumea se distrează

> Pe video, învăța cum să faci o înghețată de vanilie excelentă.

> gheață completa rețete smântână idee de

A se vedea, de asemenea: Înghețată și rețete sorbet de gheață acasă

© șerbeturi de gheață și GRANITAS / iStock