Bucătărie

Gătiți fără lactoză cu lapte de legume!

Crema din Ovaz 200ml (Smantana Vegetala fara zahar, fara Lactoza) (Iulie 2019).

Anonim

Aceste băuturi, care sunt denumite "lapte" pentru comoditate, nu sunt, desigur, dar prezintă un anumit gust și un interes culinar. Orez, soia, ovăz sau migdale, planta "lapte" conține comori reale de gust și armonie. Aceste "lapte" de plante înlocuiesc cu ușurință laptele de vacă în rețetele dvs. preferate: mai ales atunci când sunteți alergic la lactoză sau cazeină din lapte! Află cum să profiți de avantajele lor și să le gătești fără dificultate, pentru a da un nou gust rețetelor tale. "Laptele" de soia și alte plante "lapte" (lapte de orez, lapte de migdale …) sunt pline de beneficii și delicioase de gătit. Descoperiți aceste lapte (care se găsesc în comerț sub numele de băuturi sau sucuri, dar nu "lapte") ca nici un alt!

Găsiți rețetele noastre cu lapte de plante: lapte de soia, lapte de migdale, ovăz și lapte de cocos lapte …

principalele tipuri de lapte de plante

Un ingredient (semințe de cereale …) înmuiate în apă, sol și filtrat. acesta este principiul de bază al . milks de plante de fabricație, înlocuitori de lapte de vaca foarte popular în produsele alimentare ecologice

lapte de soia

este cea mai veche și . Cel mai cunoscut dintre toate legumele mulge legislația impune acum vorbim despre lapte de soia -. milks cereale

orez, ovăz, și pseudo-cereale, cum ar fi quinoa, - butonul milks semințe oleaginoase

: migdale, alune, nuca de cocos … avantajele milks de plante tipurile de lapte de plante nu conțin lactoză sau gRA animale, spre deosebire de laptele de vacă. Cremă și moale, ele sunt substitute perfecte pentru intoleranța la lactoză sau proteine ​​din lapte de vacă și sunt delicioase la gust. Acestea sunt perfecte pentru cei care doresc să-și modifice dieta.

Cu toate acestea, aceste lapte de plante nu conțin vitamina A sau calciu, spre deosebire de laptele de vacă bogat în aceste două substanțe nutritive. Acesta este motivul pentru multe lapte vegetale sunt îmbogățite cu calciu: amintiți-vă să consultați etichetele.

Lapte de soia (sau băutură de soia)

Cel mai vechi dintre toate laptele vegetal. Are un gust destul de puternic, care nu îi satisface pe toți, de aceea este adesea aromatizat cu vanilie. Este neutră sau dulce, chiar dulce și aromată cu vanilie. Are aceleași proprietăți ca și laptele de vacă: poate fi făcut "caș", tofu (fel de brânză de soia) și iaurt.

Cremății sale îi permit să-l folosească în bucătăria tradițională pentru a înlocui laptele de vacă, cu condiția să fie natural.

His +

: lumină, digerabilă. Conținutul său de proteine ​​este comparabil cu cel al laptelui de vacă și este singurul lapte vegetal care poate produce coagul (tofu) și iaurturile.

Ses - : conținutul său de estrogen (hormonii feminini) nu o face inocentă. Beți cu moderare înainte de 3 ani (în special pentru băieții mici) și în cazul unui antecedente de cancer mamar. Gustul ușor pământesc nu este potrivit pentru toate preparatele: trebuie să gustați multe branduri diferite pentru a obține o opinie!

cele mai bune rețetele sale - bechamel lapte de soia

- iaurt de casă la lapte de soia

> vezi reteta pentru clafoutis lapte de soia sărat

Orez Lapte

Laptele de cereale sunt mult mai neutri la gust și sunt, în mod natural, ușor dulci pe palate. Ele sunt perfecte pentru deserturi, deserturi, cum ar fi ouă și clătite din lapte, în special delicioase cu lapte de ovăz și unele fructe, de exemplu, în aceste clatite mici de mere. Orezul din lapte este recomandat pentru prepararea laptelui și a produselor de coacere. De asemenea, este perfect pentru cei care iubesc cafeaua … cu un nor de lapte!

Compusul de orez măcinat în apă și filtrat, laptele de orez, fără lactoză și fără gluten, este destul de blând și neutru în gust. Acesta din urmă variază în funcție de orezul folosit (Thai, basmati …).

Plus

: ușor de digerat, este dulce natural, și va fi apreciat de către copii, în special în milkshake în loc de lapte de vacă. Este perfectă în toate băuturile, chiar și în cafea.

Se recomandă sportivilor, deoarece este o sursă de zahăr lent. Ses -

: este relativ bland.

Cele mai bune retete de lapte de orez - În piureuri,

- In budinca de orez, pentru a fi 100% de legume,

- în supe și supe cremă pentru a le face cremos

(cum ar fi tipurile de lapte oleaginoase, lapte de migdale)

laptele de migdale pot fi cumpărate Brig sau transporta cu ușurință acasă de migdale. Foarte gustos, este delicios în deserturi și înghețată. Laptele de alune oferă un gust dulce de praline pentru toate preparatele dulci.

Laptele de migdale este unul dintre primele lapte de plante pe care le-au dezvoltat bucătarii. Este baza desertului alb al Evului Mediu!

Compoziția sa este simplă: migdalele se înmoaie în apă. Nu ezitați să vă pregătiți singuri.

Gustul său este în mod necesar aproape de cel al migdalei proaspete.

+

: conținutul său natural de calciu, gustul și textura cremoasă.

Ses - : suficient de gras, iar gustul său este destinat mai degrabă preparatelor dulci.

Cele mai bune retete de migdale lapte: - Pentru a face inghetata cu migdale, care va însoți fructe perfect toate roșii,

- Pentru a face o cremă sau cremă cu aromă de migdale .

ovăz lapte

tipurile de lapte de cereale sunt de multe ori un pic Bland … Acesta este motivul pentru care laptele de ovăz este unul favoritele noastre, deoarece este o aroma de alune puțin surprinzător și delicioase.

+ + : gustul său foarte delicat, deosebit de plăcut, absența totală de lactoză și colesterol.

Ses -

: Greu de găsit în afara magazinelor ecologice. Nu conține calciu și este rar oferit fortificat. Cele mai bune retete cu Ovăz de lapte

- În clafoutis de fructe, - spațiile libere și Fars,

- Pentru brichetă panna cotta.

Lapte de nucă de cocos

Laptele de nucă de cocos, pe de altă parte, este pur și simplu pulpa de nucă de cocos. Acest lapte este pur, dens și foarte cremos, bogat în grăsimi. În schimb, va înlocui crema și este indispensabilă pentru realizarea de curry și supe.

Cele mai bune retete de lapte de nucă de cocos:

> Unele idei pentru gătit laptele de nucă de cocos.

A se vedea, de asemenea, aufeminin

> Gasiti retetele noastre cu lapte de plante: lapte de soia, lapte de migdale, lapte de ovăz și lapte de nucă de cocos. …

> Clătite fără …

tiramisu nostru revizuit

Ce mai bine decât o rețetă gastronomică, ușor adaptată pentru a termina masa într-o notă de dulce?

Tiramisu este unul dintre deserturile noastre preferate și l-am revizuit pentru a evita orice formă de lactoză sau soia, pentru a obține un rezultat mult mai ușor și mai cremoasă.

Cheia? Înlocuiți mascarpona cu un produs fără lapte sau fără soia, cum ar fi L'Original d'A Bicyclette, un amestec de ovăz, orez și migdale.

Se obține apoi un desert gustos, care conține numai o cantitate mică de grăsime, dar un aport de calciu echivalent cu rețeta originară. Și pentru atingerea de fructe și crocante, adăugăm unele pere.

Pentru a realiza noastre ciocolata-pere tiramisu lactoză sau soia

Ingrediente:

- 300 g Original A bicyclette

- 2 ouă

- 50 g zahăr

- 1 pachet de cookie-uri de ciocolată (stil Roudor)

- 3 pere în sirop

- pere lichior sau alcool

- 1 pachet de agar

- ciocolata Pulbere neîndulcită

Preparare:

Pasul 1:

Se separă albușurile și gălbenușurile de ou.

Pasul 2:

Se fierbe alcoolul de pere cu agar până se dizolvă. Pasul 3:

Împingeți gălbenușele cu zahărul până când amestecul devine alb și spumos. Pasul 4:

Se adaugă 300 g de L'Original d'A Bicyclette și un pic de alcool de pere (de exemplu, 1 cc). Pasul 5:

Bateți albușurile de ou (cu puțină sare) și le adăugați ușor la pregătirea originală a bicicletelor. Pasul 6:

Stergeti cookie-urile de ciocolata si linia de jos a unui vas sau cupe individuale. Pasul 7:

Tăiați perele în bucăți și acoperiți piureurile fărâmițate. Pasul 8:

Adăugați preparatul original de bicicletă și răciți-l timp de 2 ore. Pasul 9:

Înainte de a servi, presărați cu pulbere de ciocolată amăruie. Serviți misto și asigurați-vă că sunteți fericiți!

Vezi și: Alimente cu indice glicemic scăzut, vreau!

© istock