Bucătărie

Pepene galben intrare confortabil la desert

Section, Week 6 (Aprilie 2019).

Anonim

Asta e, este în cele din urmă sezon pepene galben ! Săptămâni sau luni, a fost de așteptat să gust această legumă (da, este o legumă) gustos, suculent și dulce, sinonim cu soare … Cu culoarea sa vitamină, proaspăt delicios și ușor să se alăture tuturor salatele noastre, are cel mai bun prieten al vremii noastre. Dar în acest an este sfârșitul eternei pepene galben-parmă. Vrem retete de pepene galben care se schimba! Pentru că da, această legume este gătită și poate face retete frumoase de pepene galben, proaspete, de vară și uimitoare … Să mergem pentru selecția noastră de cele mai bune retete pepene galben.

Cum să gătești pepene?

Servite în stare proaspătă, cei mai buni aliați ai pepene galben sunt șuncă de Parma și fructe de pădure roșii. Este, de asemenea, apreciat ciocănit pe frigarui, încâlcit într-o salată sau duet cu pepene verde.

> Asociațiile dulci și savuroase sunt o încântare pentru el și flatar gourmet-uri. De exemplu, încercați o salată de castravete, feta și pepene galben. Forța pe condimente, sare, piper, pepene galben este tentat …

> Într-o salata ravioli cu rosii cherry si rachete, pepene galben aduce notele sale de fructe. Fructe de mare, în salată sau în mișcare, sunt cei mai buni aliați ai săi.

Se fierbe, fierte în gratin sau clafoutis. Alcoolii, cum ar fi Muscat, Port sau Grand Marnier se amestecă bine cu pepene galben și îi conferă un aspect flirant și un stil exhilarant.

În cele din urmă, pentru a vă stinge setea, nimic ca un sorbet de pepene galben sau o granita.

1. Un cocktail, un pepene galben, menta și alunele

Un tort cu pepene galben, nu l-ai văzut niciodată? Un tort sărat în sine! Pentru aperitiv, ca invitații tăi să ghicitul care conțin aceste mici pufos …

Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 30 minute

Ingrediente pentru 12 mici pepene moale

1 pepene galben mediu

120 g făină

1 pachet de drojdie

60 g de zahăr pudră

3 ouă

60 g de alune

80 g de unt

10 cl lapte

4 crengi de menta tocate

Pregatirea retetei pentru pepene galben

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (elementul 6). Unt și făină (dacă este necesar), mieluri individuale.

2. Cu ajutorul unei linguri pariziene, faceți bile de pepene.

3. Într-un castron, bateți ouăle și zahărul până când amestecul este alb. Se adaugă făina și pulberea de alune. Se toarnă untul topit și laptele. Se amestecă. Adăugați bilele de pepene galben și menta tocată și amestecați bine.

4. Turnați aluatul în matrițe și coaceți timp de 20 până la 25 de minute în timp ce urmăriți gătitul.

Sfat: Să nu pierdeți nimic de pepene galben, să amestecați bucăți de pepene galben, să adăugați limonadă … pentru a obține o băutură rece!

2. Într-un pahar, pepene galben gazpacho "strălucire sănătoasă"

Timp de preparare: 20 min / răcire: 1 h

Ingrediente (. 4 persoane)

- 1 pepene frumos

- 2 morcovi (mijlocii) curățați și spălați

- 1 lingură. de piure de migdale albe

- 1 lingura. tocat proaspat menta

- 1 lingura. sherry oțet

- 2 lingurițe. ml

ulei de măsline - Espelette Sare

Prepararea reteta gazpacho pepene galben

1 / Se taie pepenele în două, îndepărtați semințele și sunt fabricating douăsprezece envrion marmură în una din jumătăți cu o lingură pariziană. Taiați pepene rămas în bucăți.

2 / Se amestecă carnea de tăiat în bucăți de pepene galben cu piure de migdale, două ciupituri de piper Espelette, un praf de sare, oțet și ulei de măsline.

3 / P suficient de morcovi în centrifugă. Adăugați sucul obținut în blender și amestecați din nou.

4 / Ajustați condimentele dacă este necesar, adăugați jumătate din menta și amestecați. Rezervați proaspăt 1h (sau mai mult).

5 / Când serviți, turnați gazpacho în fiecare pahar. Împărțiți restul monetăriei.

Serviți cu felii de pâine prăjită prăjită pentru o aromă și mai mare!

3. Apetisor dulce și sărat: pepene și mozzarella cu busuioc pe boabe

Felii și felii în varietăți, pe partea de prezentare! Melonul și mozza afișează curbele lor destul de mari în mărimea mingii asamblate pe un mini-bivol. Cu o lingură pariziană, este o briză …

Pentru 4 pers.

1 mare sau 2 pepene mic

250g mozzarella

4 linguri de ulei de masline

2 lămâi verzi

1 buchet de busuioc proaspăt

sare, piper moară

Unele migdale fulgi

Citiți restul de rețetă

4. Pentru a termina aperitivul, pepeni maki

Pentru că pepene galben nu este mâncat doar în zaruri sau bile! Iată o rețetă de pepene galben cu brânză și smochine.

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente pentru 6

1 pepene mare

200g cremă de brânză

6 smochine

1 crenguta de rozmarin tocat

sare și piper a morii

Prepararea pepenei maki

1. Taiați pe jumătate pepene și tăiați felii subțiri cu un mandolin. Îndepărtați semințele și pielea. Tăiați smochinele uscate în bucăți mici.

2. Într-un castron, combinați brânza proaspătă, smochinele și rozmarinul tăiat. Sare, piper.

3. Rolați fiecare felie de pepene galben pe sine pentru a obține o rolă mică.

4. Garnish fiecare maki cu preparate proaspete de brânză și smochine. Gust bine proaspat!

5. O intrare lumina ultra: pepene si salata de castraveti menta

Împreună, pepene galben și castravete constituie un cocktail de 100% de hidratare (100% luminozitate).Nu ezitați să adăugați boabe de coriandru, niște fructe de pădure roz și chiar semințe de fenicul pentru a forța gustul!

Ingrediente pentru 4 persoane

1 pepene galben

2 castraveți

unele frunze proaspete de menta

sare, piper

Citiți restul de rețetă

6. O salată completă cu pepene verde cu feta și șuncă

Datorită pepenei, ușoară aciditate a frunzelor de stejar trece neobservată! De asemenea, puteți opta pentru feta aromatizată cu herbe de Provence.

Ingrediente pentru 4 persoane

1 inimă salată de frunze de stejar

1 pepene

200g feta

4 felii de șuncă maturată

4 linguri suc de lămâie

4 linguri de ulei de măsline

1 linguriță cimbru

sare, piper proaspăt măcinat

Citiți restul de rețetă

7. Pepene pentru desert cu gratin cu căpșuni și pepene galben

Orice simplu și ultra original, această rețetă de pepene galben! Când sunt fierte, pepene galben și căpșuni tind să producă multă apă. Nu ezitați să dezgropați câteva minute în wok înainte de a coace.

Ingrediente pentru 4 persoane

300 g căpșuni înjumătățit

1 pepene galben tăiat în felii de aproximativ 2 cm grosime

2 gălbenușuri de ou

15 cl smântână grele

60 g de zahăr pulbere

1 plic de zahăr vanilat

Pregătirea rețetei pentru gratinarea pepene galbenă:

1. Preîncălziți cuptorul, funcția de grătar.

2. Unt 4 midii mici și linia-le cu fructe.

3. Împingeți zaharurile cu gălbenușurile de ou până când amestecul se alb. Adăugați crema.

4. Se amestecă, apoi se toarnă fructele.

5. Puneți cele 4 tăvi mici în cuptor și serviți fierbinți.

8. O altă idee de desert cu pepene galben: în verrină, cu perle …

Aici este o asociere de aromă originală: lapte de pui + lapte de cocos + tapioca! Dar pepene galben face toate diferența de la prima muscatura.

Pentru 4 persoane

1 frumoase bile tăiate pepene galben

3 linguri supa de cocos rasi

20 ml lapte

20 lapte de cocos cl

50 g tapioca (sau granule din Japonia)

25 g zahăr

Pregătiți cremă de tapioca pepene:

  • Gatiți tapioca. Scurgerea.
  • Într-o altă cratiță, se toarnă lapte, lapte de nucă de cocos, zahăr și tapioca gătită. Gatiti-va la foc mic pana cand tapioca devine transparent fara a opri mixarea. Scoateți din căldură și lăsați-o la rece.
  • În ramecinele destul de mari, pregătiți crema de tapioca răcită și bilele de pepene proaspete. Presați cu nucă de cocos rasă.

9. În gustare răcoritoare: sorb pepene galben

Pepene galben se pretează la toate compozițiile de gheață. Pentru a juca stelele pentru desert, prezentați serbetul în jumătate din corpul golit și spălat cu grijă. Dacă nu preferați să transformați sorbeta de pepene galben în eschimos pentru copii (și gurmanzi).

Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 5 minute

Ingrediente pentru 4 pers.

550 g de pepene galben copt

15 cl de apă

150 g zahăr

1 lamaie

Prepararea reteta șerbet pepene

Se amestecă carnea pepene. Într-o cratiță, aduceți apa și zahărul la fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute apoi lăsați-l să se răcească. Adăugați amestecul de pepene galben, sucul de lamaie și puneți-l în mașina de gheață.

© istock

10. Să-l gust? un pepene înot

Știai că? Un "înot" înseamnă un preparat care a macerat într-un suc! Astfel, marinat, pepene galben prezintă proaspătă și dulce …

Pentru 4 pers.

2 pepeni coapte și parfumată

½ sticla de vin dulce (cu moderatie)

100 g zmeură

100 g căpșuni

30 g de zahăr granulat

Frunze de mentă

Pregătirea rețetei de pepene galben:

1. Deschideți pepeni pe jumătate, tăind marginea dințată. Îndepărtați semințele și filamentele. Scoateți-le cu o lingură pariziană de mere pentru a colecta bile mici.

2. Rezervați bilele de pepene galben într-un recipient cu zahăr, vin dulce și cicoare lichidă. Lăsați macerat aproximativ 2 ore în frigider.

3. Spălați și scurgeți căpșunile și zmeura. Taie-le în jumătate. Aranjați amestecul macerat în jumătăți de pepeni și aranjați cu căpșuni și zmeură. Decorați cu niște frunze de menta

Cum să alegeți un pepene galben?

Trei criterii garantează calitatea pepenei.

Greutatea: un pepene galben cu piele groasă va fi, fără îndoială, cel mai dulce!

Mirosul : apropiați-vă de pedunculul de pepene galben. Cu cât mirosul este pronunțat, cu atât mai mult pepeni va fi bogat în gust. Vă rugăm să rețineți că acest miros nu menționează fructe confiate pentru că atunci pepene dvs. ar putea fi prea matur …

Aspectul: în cazul în care nu există nici o tijă sau baza de pepene galben este spart, este un semn bun. Pepeneaua ta este gata!

Pe scurt, până la alegeți un pepene galben , alegeți un pepene galben cu piele groasă și bază crăpată. Smulgem baza tulpinii și căutăm fructele care au cea mai puternică aromă.

Care varietăți de pepeni?

Există aproape 3000 de specii de pepeni clasificați în funcție de trei mari categorii: broderii, cantaloupes și pepeni de iarnă.

pepeni brodați: rotunde cu piele reticulată, adesea traversate de vene. Carnea lor, foarte aromată și dulce, este galbenă până la albicioasă. În cea mai mare parte cultivată în seră, cunoaștem mai ales soiurile "minge de aur", "sucrin Tours" sau "galia". Ele sunt numite, de asemenea, pepeni galbeni.

Pepeni de cantalou sunt cele mai delicioase și mai dulci pepeni. Pielea lor este netedă și carnea lor este portocalie și aromată. De „Charentais“ pe pielea verde pal, reprezintă 95% din culturi, dar, de asemenea, stim ca si pepenele si Ogen (soi israelian).

Pepenii de iarnă cu carne galbenă sau verzui sunt în formă de minge de rugby. Galben sau verde, nu sunt foarte aromate și pot fi păstrate mai mult de o lună. Printre acestea: "pepene galben Valencia", "pepene galben Antibes" sau "pepene galben".

Cum să păstrăm un pepene galben? Pepenele pot fi păstrate timp de cel mult cinci până la șase zile într-un loc uscat și ventilat. Feriți-vă de frigiderul unde mirosul prea puternic a putut să-și lase amprenta … Descărcată și tăiată, păstrează și ea foarte bine în congelator. Pentru aceasta, împachetați-o în folie de aluminiu.

Pepene în nutriție, c în afara caloriilor, totul este bun. Apă, pepene galben este foarte puțin hrănitoare și reprezintă 30 kcal la 100g. Bine plină de fibre, este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B și C.

Micul poveste de pepene galben

Inițial din Africa tropicală sau subtropicală, pepene galben a fost deja apreciat de egipteni din cele mai vechi timpuri. A fost Charles al VIII-lea care, în secolul al XV-lea, la introdus în Franța după războaiele din Italia (în Cantalupo). Papa îl cultiva apoi în jurul Avignonului. Mai târziu, Jean-Baptiste de La Quintinie, agronom al lui Ludovic al XIV-lea, a perfecționat plantele de pepene galben în grădina de bucătărie din Versailles.

A se vedea, de asemenea, aufeminin

> Cum de a alege un pepene galben? (pe video)

Retete pentru salate pentru a spune

Retete pentru un picnic de succes

Dupa pepeni, inspirati cu retete de fructe de vara

Vezi si : 70 de rețete de fructe - idei de gătit cu fructe

© istock