Bucătărie

8 Rețete cu năut: de la cele mai cunoscute până la cele mai halucinative!

2013-08-31 (P1of2) Appreciate the Gift of Spiritual Life (Aprilie 2019).

Anonim

năut merita o vizita deoarece printre impulsuri, ea detine recordul pentru continutul de carbohidrati si proteine ​​vegetale. Un adevarat lucru nutritional cand mananci carne! Mai ales că nu este foarte bogat în calorii (cu condiția să nu vă scăldați în ulei): numărați 164 de calorii pe 100 g de gătit gătit (364 calorii / 100 g de năut uscat). Și, în plus, năutul este fără gluten!

năut și de gătit: este un pic lung …

Singurul dezavantaj este pretențios materie de gătit năut: în primul rând, trebuie să ne inmuiati

aproximativ 12 ore (peste noapte) în volumul de apă de 3 ori. Apoi el nu-i place apa fierbinte sau apa de gheata. De asemenea, este mai bine să începeți gătitul cu apă caldă și în două ape pentru a evita balonarea.

Cum să gătesc năuturile? La aragazul sub presiune, numărați o oră bună. În caz contrar, aveți întotdeauna un borcan sau o cutie de năut în dulapurile dvs.! Spălați-le bine înainte de a le folosi …

Și apoi, pe partea de rețetă, cu ciuperci? Ce facem? Există o mulțime de rețete salata de năut, supe năut, dar, de asemenea, năut piureul (hummus), falafel sau chiar ciocolata tort năut … Dezvăluie 8 rețete minunat cu năut.

1. Reteta năut cele mai cunoscute: hummus

Mod de preparare: 30 minute de coacere: 120 minute

Ingrediente pentru 6 la 8

- 500 g năut

- 3 catei de usturoi

- 2 lămâi

- ulei de măsline fructat și / sau ulei de susan

- boia, praf de chili

Prepararea reteta humus

năut Gatiti (sau utilizare conservă năut). Se amestecă și se încălzește la căldură scăzută. În timp ce amestecați, adăugați ulei de măsline (10 cl) și suc de lămâie.

Umpleți usturoiul cu mortar cu 2 linguri de ulei. Se adaugă la piureul de găină și se termină cu 1 vârf de ardei iute.

Serviți presărat cu boia de ardei, pâine prăjită sau pâine libaneză!

Hummusul libanez este o piure de năut cu ulei de măsline și lămâie. Uneori adăugați tahni, o pastă de susan care adaugă o aromă delicioasă amestecului.

Dar poți să-ți inventezi hummusul de casă, pentru că există zeci de variante de humus.

Adăugarea unui mic pahar de măsline negre pe cartofi piure produce o tapenadă hummus; cu o lingură mare de unt de arahide, îi dau un gust pic de prăjit; cu un avocado piure și coriandru, hummusul devine guacahoum; sau cu fasole boabe, tonul de zdrobire, cu bucăți de lămâi confiate …

© iStock

2.Cu năut, se poate face, de asemenea, falafel

P Repair: 30 minute Timp de gătire: 5 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

- 800g năut (conserve cutie)

- 2 cepe, 1 ceapă, tocat 5 catei de usturoi rossièrement

- 1 buchet patrunjel proaspat

- 1 buchet coriandru proaspăt

- 2. 5 linguri chimion măcinat, 0. 5 lingurițe de ardei iute sau boia

- 3 linguri mari de faina

- 2 oua

- sare, piper

- ulei pentru prăjit

Prepararea mazării reteta falafel chick

năut Mixer (fără lichidul din cutie), ceapa, ceapa, usturoiul, pătrunjelul și coriandru.

Pune totul într-un castron mare de salată, se adaugă chimionul de pământ, ardeiul iute, sarea, piperul și se amestecă.

Se adaugă 2 amestec de ouă și se amestecă. Se adaugă făina și se amestecă din nou.

Se păstrează preparatul cel puțin 1h30 rece.

Când uleiul în friteuză este fierbinte, face mici bile de aluat, apoi le rola în făină și se prăjește aproximativ 5 minute bune.

© istock

3. Un popular năut reteta din Algeria: a gratinare năut

Acest fel de mâncare popular în Algeria a servit fierbinte, de multe ori sandwich cu un pic Harissa.

Preparare: 10 minute de coacere: 75 minute

Ingrediente pentru 6

- 250 g făină de mazăre pui

- 1 litru de apă

- 30 cl

lapte - 1/2 cana ulei

- 2 oua

- sare, piper, chimion

Prepararea cremei de reteta năut

preincalzeste termostat cuptor 6 (180 ° C).

Într-un castron de salată, amestecați făina de găină, ouă și ulei. Apoi se toarnă apa și laptele. Se amestecă bine pentru a obține o pastă (destul de lichidă) fără bulgări. Se condimentează cu sare, piper și chimen.

Turnați amestecul într-o matriță cu ulei și coaceți timp de aproximativ o oră în cuptor. Finalizați cu 5 minute de grătar, astfel încât crusta este maro auriu.

4. O reteta de năut perfect pentru vegană: Nautul curry

Chana Dhal acest fel de mâncare este numit în India. Acest curry de găină este complet vegan!

Ingrediente pentru 2

- caseta 1 mediu de năut fierte

- 25 cl roșii zdrobite

- 1 ceapa mica, 2 catei de usturoi, presat

- 2 cm ghimbir roșu proaspăt

- 1 linguriță. semințe de chimion, 1 lingura. cafea coriandru măcinat

- 1 turmeric pinch

- 15 lapte de cocos cl

- ulei, sare

mazăre lapte curry reteta năut cocos

După năut, clătit și drenat, se prăjește într-o tigaie în ulei de chimen și ceapă tocată. Se topește peste căldură redusă și se adaugă puțină apă pentru a se relaxa. Se toarnă coriandru, turmeric, usturoi, ghimbir și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Se toarnă puțină apă pentru a deglaza apoi. roșii zdrobite și gătiți la foc mic timp de 10 minute.În cele din urmă, adăugați lapte de nucă de cocos, năut și sare. Acoperiți și gătiți încă 5 minute. E gata! Această curry de năut poate fi savurat cu orezul basmati.

5. mazăre făină clătită pui

Deoarece făina de năut poate fi redusă, de ce să nu-l utilizați pentru a înlocui făină de grâu, în unele rețete mai tradiționale pentru a le face „fără gluten“?

Socca din Nisa sau farinata din Italia sunt cremele de sare groase pe care le iubim.

Mod de preparare: 10 minute, timp de coacere: 15 minute

Ingrediente pentru 4

- sticlă făină 1 gram

- 1 pahar și jumătate de apă

- 1 linguriță pulbere de chimen sau cereale, 1 linguriță de ghimbir măcinat, 1 linguriță coriandru pulbere de cafea

- sare, piper, ulei

reteta Prepararea făină de năut clătite

Într-un castron de salată amestecați apă și făină.

Grătati condimentele într-o tigaie caldă, ușor uleioasă pentru a spori aroma. Adăugați-le la aluat. Se condimentează cu sare și piper

Lăsați aluatul de clătită să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute.

Gatiti clatite intr-o tigaie fierbinte, cu ulei.

6. Hush … acest tort de ciocolată se face cu năut!

Mod de preparare: 10 minute, timpul de coacere: 20 minute

Ingrediente pentru 6

- 200 g de ciocolata neagra

- 300 g de naut conservate drenate și curățate

- 15 ml de lapte

- 2 ouă

- 80 g zahăr

- 1/2 praf de copt linguriță

tort de ciocolată Rețetă năut

năutul Mixer cu lapte pentru a obține o pastă lichidă.

Într-un castron, bateți zahărul și ouăle. Se toarnă laptele cu năutul. Adăugați drojdia. Se amestecă bine.

Topiți ciocolata. Adăugați ciocolata topită la restul aluatului, amestecul trebuie să fie omogen.

Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace timp de aproximativ 20 de minute la 180 ° C.

© Pinterest. com / ZeroMiette

7. Crazy and straight inconvenient, suc de gălbui

Alergiile la ouă vor fi încântați (și pentru veganii)! Iată un sfat care este aproape magic. Dacă da!

Sucul de găină (cel al cutiilor sau borcanelor) a trecut la baterist și se ridică exact ca albii în zăpadă. Trebuie să bateți puțin mai mult. Și alte vesti bune: în rețete, nu simțim diferența. Testem sucul de năut în zăpadă? Sa dus cu bezele.

Preparare: 10 minute gătire: 1 ora 1h15

Ingrediente pentru 20 bezele

- sucul de năut conserve 400 g

- 285 g zahăr pudră

Rețetă Suc de suc de găină

Preîncălziți cuptorul la 100 ° C.

Se toarnă sucul de găină într-un castron de salată și se trece la mixer pentru ao face să crească în zăpadă.

Adăugați zahărul treptat fără să bateți.

Pe o placă acoperită cu hârtie de pergament, așezați mici piloți (cu o pungă de patiserie) din acest preparat. Puneți cuptorul la aproximativ 1:15, dar depinde de mărimea mănunchiului.

8. Catelusa de popcorn: un abator!

Această rețetă pentru popcorn de găină poate fi făcută atât sărată, cât și dulce, iar în ambele cazuri, nu se întoarce, așa că este bine! Și pentru această rețetă, este foarte simplu: este doar năut la grătar!

Popcorn Sweet Chickpea: Combinați năutul gătit cu zahăr și puneți-l pe o foaie de copt de hârtie pergament la 180 ° C timp de 15 minute. Apoi le puneți în tigaie pentru a le caramela. Și bucurați-vă …

Chickpea Popcorn versiune sărată: Se amestecă năuturile gătite cu puțin ulei și sare, piper, mirodenii la alegere. Așezați-l în cuptor (ca și în cazul porumbului de porumb), dar de data aceasta la 220 ° C și timp de 25 de minute. Pentru a servi ca un aperitiv!

De asemenea, citiți pe aufeminin

Clatite fără ouă, fără lapte, fără gluten: rețete pentru clatite alternative

> Mananca mai multe legume! Recomandări oficiale …

> 8 moduri de gătit linte

Completați rețete vegetariene!

Vezi și: Rețete vegetariene sănătoase și gastronomice

© Istock