Bucătărie

5 Ultra idei reteta gourmet pentru gătit, cu sirop de arțar

Flounder, XO Pippies & Caviar Waffles: Chef’s Night Out with Andrew McConnell (Mai 2019).

Anonim

știți mai întâi că sirop de arțar este un îndulcitor natural, care nu conține aditivi sau colorant. Are o culoare chihlimbar, mai deschisă sau mai închisă (rezultând într-o clasificare în 3 categorii în Canada), cu o aroma oarecum împădurite, absolut delicioase.

Este mai bine pentru sănătate decât zahărul rafinat, deoarece este mai putin calorice (1/3 mai puține calorii decât zahărul alb). Afișează chiar o încărcătură calorică mai mică decât mierea.

Acesta conține, de asemenea, minerale care fac deosebit de interesant din punct de vedere nutrițional.

Gândiți-vă! Un îndulcitor natural cu conținut bun antioxidant datorită mangan și zinc, vrem mai mult!

Cum se face siropul de arțar?

Din sapa unei anumite specii de copaci.

a fost colectat seva care este încălzită, și este nevoie de 40 de litri de seva pentru a obține 1 litru de sirop adevărat.

De ce este adevărat? Pentru că este o problemă de a fi atent la imitații. siropuri de orez, porumb sau zahăr lichid nu valorează nimic în comparație cu sirop de arțar uimitor!

Eu folosesc sirop de arțar …

Este comun pentru a ridica un iaurt, un fulgi de ovăz terci, clătite sau pâine prăjită, fructe în bucăți cu o plasă sirop de artar.

Cu toate acestea, înlocuind zahărul TRADI într-o rețetă nărui de toamnă, un compot de mere / afine / piuliță sau o turtă dulce, iar invitatii tai vor iubi!

sirop de arțar în mâncăruri sărate

sirop de arțar vine spori frumos o pasăre sau de preparat din carne alba ca un muschiulet de porc și piept de rață.

În Canada, de bună voie servit cu bacon crocant sau o felie de bacon, la un brunch.

De asemenea, merge bine cu unele legume, cum ar fi napi, corectarea aroma amar subtil, care poate prezenta această aromă dulce de legume.

5 retete iad cu sirop de arțar

> murata cu sirop de arțar

- Achiziționarea de varză acră prime și pălească în apă clocotită cu sare timp de 4 minute max.

- În continuare, într-o caserola mare, ușor maro varza ta opărite în grăsime de rață sau gâscă de jos, se toarna 1/3 sticla de vin alb din Alsacia ca Sylvaner uscat, complet cu un pic apă sărată și 3 linguri de sirop de arțar. Aroma de sirop de arțar permit varza să se înmoaie și de a reduce potențialul de acid al antenei.

- Gatiti la foc mic timp de cel putin o ora.

Gourmet Sfat: Dacă aveți o caserola sau fier turnat, totul se pregătească în, capacul și se pune în cuptor la 200 ° C timp de cel puțin 01:30, astfel încât varză acră ca bucătari încet un confet.

> specială marinata sirop de arțar carne

> Pentru a spori gratar, nu cred că numai cârnați! Dar Spori păsări de curte alb, sau prin coaste de porc cu cremă pe bază de preparare hrean și sirop de arțar.

Prin amestecarea crema de hrean și sirop de arțar (la proporții aproape egale), veți obține o pasta picant dulce și sărat badigeonnerez vă pe carne înainte de preparare.

Lăsați bucățile să se odihnească, apoi sărurile și grătarul. Yum!

> Pentru a îmbunătăți o friptură sau muschiulet: sirop de arțar perie pe întreaga bucată de carne. Se presară cu piperul Espelette. Sare, presărați cu rozmarin și coaceți într-un vas cu apă ușoară.

Deci, aveți grijă de carne dumneavoastră strat cu lichid absoarbe sucurile, la fiecare 5 minute în timpul gătirii, astfel încât friptură sau mușchiul file păstrează sensibilitatea sa.

> Sosul delicioase pentru a însoți de pește

Planificarea unui pește alb, cum ar fi de cod sau de halibut? Indiferent dacă îl coaceți în cuptor sau în bulion, preparați un sos originar din sirop de arțar!

Preparare:

- Melt 2 linguri de unt clarificat (ghee in unt raze indian curățat de grăsimi saturate) într-o cratiță mică.

- Adăugați o lingură de muștar. În funcție de gustul tau pentru arome picante, veti opta pentru un tip de muștar Dijon sau mai degrabă un muștar dulce, dacă vă este teamă că prea este indicat.

- Se amestecă cu sirop de arțar și se ajustează consistența cu puțină apă.

- Sare și serviți pe bucățile de pește.

Și am întrebat, de asemenea, Birgit, șeful blogului Cookingout nascoci două rețete exclusive. Aceste feluri de mâncare, pe care le-am încercat în mod evident și … aprobat, atât de mult încât să le livrăm. Pregătiți-vă siropul de arțar și șorțul!

> somon teriyaki cu legume crocante

4 persoane Ingrediente:

  • 4 fileuri de somon
  • 3 linguri de sirop de arțar
  • 3 linguri sake
  • 3 linguri mirin
  • 1 linguriță pepite de zahăr din arțar (care pot fi găsite cu ușurință on-line la Kite Dellier)
  • 1 dovlecel mic
  • 4 verde sparanghel
  • 200g mazăre
  • Unt vegetal
  • Sare și piper

Efectuarea rețetei

1. Preîncălziți cuptorul la funcția de grătar, la temperatură ridicată (200 ° C)

2. Într-o cratiță mică, se încălzește la amestecul fierbinte sirop de arțar + sake + mirin. Apoi se toarnă acest amestec într-o pungă frigorifică mare și se răcește într-un castron de cuburi de gheață timp de 5 minute.

3. Puneți în această pungă fileurile de somon, astfel încât acestea să ia aroma amestecului, ca o marinată expresă. Se amestecă bine.

4. Scoateți fileurile din pungă, curățați-le și rezervați marinada.

5. Așezați somonul într-un vas de copt bine gatit și gratar timp de 5 minute pe fiecare parte.

6. Între timp, încălziți marinada într-un wok și adăugați jumătate din siropul de arțar, lăsați-l să se răcească în mod regulat.

Când totul este bine amestecat, îndepărtați de căldură și periați bucățile de pește cu acest sos cremos.

Nu-ți curăți wok-ul, va servi …

7. Curățați și detaliați legumele în bucăți și, cu puțin ulei, puneți-le în bucătăria în care sosul se reduce. Gatiti timp de 5 minute, adaugati putin apa cand vedeti ca se poate lega si lasati inca 5 minute pentru ca sucurile sa se amestece cu apa.

8. Apoi, fierul de somon sub grătar până când sizzles.

Fă-ți plăcile cu somon și legume mici.

> Mere de pahare de sirop de arțar caramelizată

Servește 4

4 mere mari canada

iaurt grecesc 2

80 g unt de arțar

4 linguri sirop de arțar

4 cc de chips-uri de zahăr din arțar

60 g pecan

secvența reteta

1. Coaceți merele și le tăiați în felii subțiri. Împușcați pecanii aproximativ.

2. Într-o tigaie, topiți jumătate din untul de arțar și prăjiți felii de mere timp de 10 minute. Urmăriți culoarea care ar trebui să fie rumenită fără arsură, amestecând regulat. Book.

3. Într-o altă tigaie fierbinte, frigeți pecanii zdrobiți uscați, apoi adăugați jumătate unt de sirop de arțar, amestecați și gătiți timp de 3 minute.

4. In fiecare pahar, se pune o lingura de sirop de arțar, jumătate iaurt grecesc, mere caramelizate cu unt de arțar, nuci pecan si se stropesc cu o lingura de chipsuri de zahar arțar. Serviti.

Pentru mai multe retete:

pentru pescuit pâine prăjită cu sirop de arțar

merișorul Musli (cranberries) și pecan

Porc Mușchi mod fambroisine